Negli ultimi decenni, i grassi sono stati demonizzati come responsabili di numerosi disturbi, ma sono in realtà nutrienti essenziali per il corpo, con funzioni vitali come la sintesi di ormoni e la protezione delle cellule.
Un recente studio italiano ha dimostrato che fritti e soffritti, se preparati correttamente, possono ridurre la produzione di insulina e il conseguente accumulo di grasso, in particolare nell'addome.
La dottoressa Farnetti sfata i miti alimentari, affermando che non esistono cibi che fanno ingrassare, ma che è importante scegliere il giusto mix di alimenti per stimolare il corpo in modo equilibrato.
