Dal Keto al digiuno intermittente, passando per le nuove tendenze sui farmaci che sopprimono l'appetito, la Dott.ssa Sara Farnetti ribalta la prospettiva: il cibo non è un nemico, ma un linguaggio da imparare ad ascoltare.
Negli ultimi decenni, i grassi sono stati demonizzati come responsabili di numerosi disturbi, ma sono in realtà nutrienti essenziali per il corpo, con funzioni vitali come la sintesi di ormoni e la protezione delle cellule.
Un recente studio italiano ha dimostrato che fritti e soffritti, se preparati correttamente, possono ridurre la produzione di insulina e il conseguente accumulo di grasso, in particolare nell'addome.
