Togliere il glutine non basta

Recenti studi ci dicono che una dieta senza glutine non è sempre sufficiente ad evitare complicazioni di salute nelle persone con celiachia.

di Carolina Peciola

È al momento l’unica cura per la celiachia, ma per la prima volta una serie di studi la giudicano non sufficiente ad evitare disturbi metabolici e alterazioni funzionali che possono presentarsi in chi è affetto dalla malattia celiachia.

A dirlo è una discussione dettagliata che ha preso in esame diversi studi e che è stata pubblicata sul Journal of Medicinal Food, la rivista ufficiale della Korean Society of Food Science and Nutrition.

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